FOOD DAY / DIA DE LA COMIDA

Today 24th of October is Food Day in USA! It is a great opportunity to think about what we are eating. Are you satisfied with your eating habits? Can you improve them? As a nutritionist and dietitian food is what I think about all day. Besides planning healthy meals my major concern nowadays is our … Sigue leyendo

HOME-MADE BREAD AND CARROT SALAD / PAN CASERO Y ENSALADA DE ZANAHORIA

Few days ago I bought some oranges and carrots because I wanted to cook an orange-carrot-ginger soup. Though when I arrived home I realized I didn’t have a blender…Right, I just brought my Thermomix from Spain, because it’s a blender and a cooking machine, quite awesome, and I don’t really need any other appliances. (you … Sigue leyendo

LUNES VEGETARIANO: PAN ALEMAN CON AGUACATE Y MANZANA

Es lunes y la semana empieza vegetariana con este delicioso y sano tentempié a base de pan alemán, manzana y aguacate. El aguacate es un alimento delicioso que hay que aprovechar, ya que, junto con el mango, es la fruta que contiene más vitamina E, gran antioxidante que previene enfermedades cardiovasculares y cuyo déficit se asocia … Sigue leyendo

ENSALADA DE CIRUELAS, COL LOMBARDA Y QUESO BRIE

Esta ensalada gourmet es perfecta para una cena con invitados en verano. Es muy fácil de preparar y es deliciosa. Me recuerda a una cena al atardecer. A una mesa rústica de madera situada en el jardín de una casa antigua. A campo. Ingredientes: Queso brie Col lombarda cortada a tiras Ciruelas maduras cortadas a … Sigue leyendo

CENA VEGETARIANA: BROCOLI CON CALABAZA Y GARBANZOS

Siguiendo la filosofía de no comer carne los lunes, el pasado lunes realicé una cena vegetariana deliciosa y muy fácil de elaborar. A nivel nutricional, es una cena equilibrada, rica en hierro y con una gran cantidad de fibra, perfecta para aquellos que sufran estreñimiento. Además, no contiene colesterol ni grasas saturadas. Si deseas añadir … Sigue leyendo

ULTIMO FIN DE SEMANA EN BARCELONA

Bueno, ha llegado el día. La semana que viene estaré volando rumbo a Miami para quedarme ahí unos años (por supuesto, continuaré con el blog des de ahí y describiré hoteles, restaurantes, viajes y cocinaré platos que vaya aprendiendo tanto de Norteamérica como de Sudamérica) Estoy muy ilusionada con el cambio aunque seguro que echo … Sigue leyendo

QUINOA CON TOFU Y VERDURAS

La quinoa es un pseudocereal que os animo a probar. Tiene más proteinas que los cereales, pero menos grasas, además de calcio, hierro y diversas vitaminas y minerales. Hoy propongo una cena vegetariana compuesta por una pequeña ensalada de remolacha y queso feta y un plato de quinoa con tofu y verduras. Equilibrado y muy … Sigue leyendo

HAMBURGUESA VEGETAL

Hoy es un día lluvioso así que no me apetecía cocinar nada demasiado elaborado y he hecho mi fast-food particular: hamburguesa vegetal. Es un plato muy rápido de hacer y en comparación con las hamburguesas que ofrecen en restaurantes es menos calórica y sin colesterol. Ingredientes 1 hamburguesa vegetal. La he comprado en una tienda … Sigue leyendo

MONTADITO DE REMOLACHA, FRESA Y QUESO FETA

Este montadito es fácil y rápido de preparar y es perfecto tanto como aperitivo antes de la cena como para acallar el hambre entre horas. Ingredientes: remolacha fresas queso feta Preparación: Corta las remolachas en láminas y dales forma cuadrada. Corta las fresasláminas cuadradas al igual que el queso feta. Haz un montadito colocando la … Sigue leyendo