VISITS AND A HEALTHY BRUNCH / VISITAS Y UN BRUNCH SALUDABLE

Time flies! After our trip to Patagonia and Buenos Aires, we’ve had many visitors and we enjoyed every time we spent with them. No much time for the blog.  I would like to dedicate this sunday post to a healthy brunch we had some weeks ago. Home-made bread with olive oil, baked eggs with tomatoes … Sigue leyendo

SQUASH AND FETA BREAD / PAN DE CALABAZA Y QUESO FETA

We are still travelling. After Patagonia we went to Buenos Aires. With all this travelling going on I almost forgot that today is Halloween! So, I wanted to share with you a recipe for bread that I did a few weeks ago. This is a squash, feta and rosemary bread, perfect for autumn. Hope you … Sigue leyendo

FOOD DAY / DIA DE LA COMIDA

Today 24th of October is Food Day in USA! It is a great opportunity to think about what we are eating. Are you satisfied with your eating habits? Can you improve them? As a nutritionist and dietitian food is what I think about all day. Besides planning healthy meals my major concern nowadays is our … Sigue leyendo

HOME-MADE BREAD AND CARROT SALAD / PAN CASERO Y ENSALADA DE ZANAHORIA

Few days ago I bought some oranges and carrots because I wanted to cook an orange-carrot-ginger soup. Though when I arrived home I realized I didn’t have a blender…Right, I just brought my Thermomix from Spain, because it’s a blender and a cooking machine, quite awesome, and I don’t really need any other appliances. (you … Sigue leyendo

CHOCOLATE TRUFFLES / TRUFAS DE CHOCOLATE

This weekend has been very exciting, we’ve finally bought a full body mirror and 3 lamps! One for my bedside table, one for the office desk and another one that stands next to the sofa in the living room. It starts to feel like home in here…! On Friday night we went out for dinner … Sigue leyendo

CHICKEN TIME!

Hoy hace una semana que estoy de vuelta en Miami, después de estar primero en Barcelona y después en Köln, Alemania, donde acudimos a la boda de dos personas maravillosas, Thomas y Narges. De nuevo muchas gracias a los dos, fue tan divertido! A ver si consigo fotos y os las cuelgo. Esta mañana me … Sigue leyendo

Aaahhh…refrescante

Un buen sustituto a los refrescos es el agua con gas, ya que no tiene calorías. También es un buen sustituto de la cerveza si estás embarazada y estabas acostumbrada a tomar alcohol con los aperitivos. Le puedes añadir frutas para darle sabor, como trozos de melón, sandía…En este caso le he añadido rodajas de … Sigue leyendo

CENA LIGERA DE UN MIÉRCOLES DE VERANO

Este plato va dedicado a todos aquellos que estáis en dieta de adelgazamiento. Algunos días sé que es difícil seguir con la dieta, por eso es muy importante la motivación personal y el apoyo constante de vuestro nutricionista-dietista. Des de este blog quiero ofreceros un poco de apoyo con este plato bajo en calorías, perfecto … Sigue leyendo

LUNES VEGETARIANO: PAN ALEMAN CON AGUACATE Y MANZANA

Es lunes y la semana empieza vegetariana con este delicioso y sano tentempié a base de pan alemán, manzana y aguacate. El aguacate es un alimento delicioso que hay que aprovechar, ya que, junto con el mango, es la fruta que contiene más vitamina E, gran antioxidante que previene enfermedades cardiovasculares y cuyo déficit se asocia … Sigue leyendo

ENSALADA DE CIRUELAS, COL LOMBARDA Y QUESO BRIE

Esta ensalada gourmet es perfecta para una cena con invitados en verano. Es muy fácil de preparar y es deliciosa. Me recuerda a una cena al atardecer. A una mesa rústica de madera situada en el jardín de una casa antigua. A campo. Ingredientes: Queso brie Col lombarda cortada a tiras Ciruelas maduras cortadas a … Sigue leyendo

CENA VEGETARIANA: BROCOLI CON CALABAZA Y GARBANZOS

Siguiendo la filosofía de no comer carne los lunes, el pasado lunes realicé una cena vegetariana deliciosa y muy fácil de elaborar. A nivel nutricional, es una cena equilibrada, rica en hierro y con una gran cantidad de fibra, perfecta para aquellos que sufran estreñimiento. Además, no contiene colesterol ni grasas saturadas. Si deseas añadir … Sigue leyendo

4th OF JULY!

Como sabéis, el 4 de julio es un día de celebraciones en EEUU. Aprovechando la ocasión, hice una cena muy ligera pero resultona a base de vieiras y espárragos blancos, que están en temporada. Esta cena es perfecta para aquellos que estén a dieta, ya que es baja en calorías y diurética. Ingredientes: – vieiras … Sigue leyendo

ENSALADA DE COL LOMBARDA, HINOJO, PERA Y ARÁNDANOS

Esta ensalada tan alegre tiene solo alimentos de temporada.Es muy antioxidante por los ingredientes que lleva como los arándanos y la col lombarda. Perfecta como acompañamiento de diversos platos. En este caso, la he usado para acompañar una cena rápida de pechuga de pollo ecológico a la plancha con mostaza de grano. Ingredientes: Col lombarda … Sigue leyendo

QUINOA CON TOFU Y VERDURAS

La quinoa es un pseudocereal que os animo a probar. Tiene más proteinas que los cereales, pero menos grasas, además de calcio, hierro y diversas vitaminas y minerales. Hoy propongo una cena vegetariana compuesta por una pequeña ensalada de remolacha y queso feta y un plato de quinoa con tofu y verduras. Equilibrado y muy … Sigue leyendo

HAMBURGUESA VEGETAL

Hoy es un día lluvioso así que no me apetecía cocinar nada demasiado elaborado y he hecho mi fast-food particular: hamburguesa vegetal. Es un plato muy rápido de hacer y en comparación con las hamburguesas que ofrecen en restaurantes es menos calórica y sin colesterol. Ingredientes 1 hamburguesa vegetal. La he comprado en una tienda … Sigue leyendo

TOSTADAS DE SALMÓN Y PEPINO

He aquí un sano y perfecto temtempié para media tarde cuando a uno le entra el hambre o como aperitivo bajo en calorías para ofrecer antes de la cena. Ingredientes: Pan integral de multicereales y semillas Salmón ahumado a las finas hierbas Pepinos Preparación: Corta el pan a rebanadas finas y tuéstalas. Lava el pepino … Sigue leyendo

MONTADITO DE REMOLACHA, FRESA Y QUESO FETA

Este montadito es fácil y rápido de preparar y es perfecto tanto como aperitivo antes de la cena como para acallar el hambre entre horas. Ingredientes: remolacha fresas queso feta Preparación: Corta las remolachas en láminas y dales forma cuadrada. Corta las fresasláminas cuadradas al igual que el queso feta. Haz un montadito colocando la … Sigue leyendo